BH GOSTINSTVO, HERMINA BEVC S.P., BOŠTANJ

Gostišče Šmarčna v prijazni vasici enakega imena je svež lokal. Nastal je iz starejše gostilne, ki je na tem mestu stala nekaj let. Prejšnji teden smo jih obiskali in se pogovarjali z lastnikom Robertom Hircijem, z gostinskim veteranom, ki je v zadnjih letih sodeloval pri mnogih gostinskih projektih.

Od sramežljivega kratkega začetka v hotelu Emona v Portorožu, do prve zgodbe v gostilni Štorman in kasneje v Štormanovem hotelu. Robert Hirci je bil nepogrešljivi člen pri novi podobi hotela Evropa v Celju, kjer je sodeloval tudi z enim najboljših kuharjev pri nas, z Markom Pavčnikom, ki v zadnjih letih kuha na gradu v Laškem. Zdaj poskuša Robert v vasi Šmarčna pri Sevnici, v gostišču, v katerem je sicer prostora za okoli sto ljudi (restavracija sprejme 100 ljudi, terasa in picerija pa skupaj še dodatnih 70), združiti klasično lokalno slovensko gostilno, picerijo, slaščičarno in še kaj. A najpomembnejše se zdi, da v Šmarčni želijo k sodelovanju privabiti čim več lokalnih proizvajalcev, pa naj gre za bližnje vinarje, okoliške kmete ali domačine, ki ponujajo sadje in žganje.