DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA Priporočamo

DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA

Družinska kmetija z dolgoletno tradicijo vinogradništva in vinarstva.
Pri nas ste vedno dobrodošli
Pri nas se lahko najavijo tako posamezniki kot večje skupine do 60 ljudi. Nudimo degustacijo petih vzorcev naših vin.
DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA, DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA
V našem Buffetu Pod trančo lahko pokusite in kupite vsa naša vina.

Vina

BELA VINA

• Pinela
  je avtohtona vinska trta na Vipavskem. Prvič je bila omenjena že leta 1324. Ni znano, da bi danes pinelo gojili še kje drugje razen v Vipavski dolini. Trti najbolj ustrezajo siromašna lapornata tla na višjeležečih sončnih legah.
  Vino te sorte je rumenkaste barve z rahlo zelenkastimi odtenki. Ima svojevrsten, prepoznaven in nežen sortni vonj cvetličnega in sadnega značaja. Okus je poln, zelo prijeten in harmoničen. Vino se odlikuje s svežino in pitnostjo, ker sorta običajno zbere višjo količino kislin. Vino je dobro sveže, mlado, z ustreznim zorenjem pa nastajajo žlahtne, bolj dozorele arome. Alkoholna stopnja in ekstrakt sta srednje visoka.
• Zelén
  e bela sorta vinske trte, ki je avtohtona v Vipavski dolini. Trta zeléna je srednje močne rasti, ki brsti zgodaj in zori srednje zgodaj. Je dokaj zahtevna sorta, ki slabo prenaša osojne lege, prav tako ne prevlažnih in tudi ne presuhih tal.
  Vino je slamnato rumene barve s poudarjenimi zelenkastimi odtenki. Zelén nežno diši, izraženi so sadni toni jabolka in hruške. Vonj je bogat, sorten in zelo prijeten. Zelén uvrščamo med polaromatične sorte, saj daje vino z bogatim, harmoničnim in odkritim sortnim okusom. Aroma je kompleksna in jo je težko primerjati s kakršnimi koli drugimi aromatičnimi profili. Vipavci so vino zelén včasih imenovali kar dišava, ker napolni prostor, kjer se pije. Polnost okusa priča o bogati sestavi ekstrakta, ki se v ustih dalj časa kaže s sporščanjem sladko-kislih zaznav v lepem ravnotežju. Končni vtis po požirku potrjuje bogato sestavljenost in harmonijo vina, zato zelén lahko označimo kot sorto s spoštljivo preteklostjo in uspešno prihodnostjo.
• Stik
  Je zvrst najbolj tipičnih zgornjevipavskih sort, zato mu bi preprosto lahko rekli »Vipavc«. Za telo vina smo zadolžili laški rizling, kot začimbe pa dodali znani avtohtoni vipavski sorti pinelo in zelen, za piko na i pa še malvazijo. Vse sorte zorijo izključno na laporju, zato lahko uživamo v harmoničnem prepletu bogate strukture in arome. Vino je v celoti donegovano v velikih akacijevih sodih.
• Malvazija
  Je vino zlato rumene barve z nežnimi svetlo zelenimi odtenki. Izraža čisto intenzivno aromo svežega sredozemskega sadja z nežnimi vonjavami akacijevih cetov. Je intenzivnega okusa, kisline v njej so nežne, kar ustvari izrazito harmonično vino. Vino odlično dopolnjuje tako morske jedi, kot ostalo lažjo hrano, kot so perutnina, rižote in testenine.

RDEČA VINA

• Merlot
  Je (po mnenju mnogih) francoski kralj rdečih vin. Posebna poteza vipavskih merlotov pa je svežina oziroma neka posebna živahnost, ki ni ravno značilnost njegovih vrstnikov drugod po svetu.
  Tovrstno vino je privlačne češnjevo rdeče barve in je kristalno bistro. Njegova cvetica odseva celo paleto rdečega sadja in gozdnih sadežev, med katerimi se že pojavljajo terciarne note, značilne za starana rdeča vina – tudi v okusu lahko doživljamo zrelo sadje, lesne zaznave, pri čemer se prijetni in zglajeni tanini harmonično vklapljajo v krepko, polno telo.
• Cabernet sauvignon
  Je suho rdeče vino privlačne rubinaste barve z vonjem po rdečem sadju. Svoje dobre lastnosti izraža že v cvetici. Po okusu še vedno sadno, lahko bi rekli celo sveže in z žametnimi tanini, je to vipavsko vino skladno in prijetno pitno. Lepo spremlja številne jedi, še posebej mesne. Brez dvoma gre za vino, ki je pitno že danes, lahko pa ga v svoji kleti hranimo še nekaj let.
• Melabri
  Je zvrst dveh rdečih velikanov. Cabernet sauvignon predstavlja 60 %, za vse ostalo poskrbi Merlot. Vino je intenzivno rubinasto rdeče barve, temu primerna je tudi gostota. Vonj je bogat, fin, intenziven. V njem začutimo suho rdeče sadje s poudarkom na suhih slivah. Vino je macerirano 30 dni in odležano, delno v velikih hrastovih sodih, delno v barik sodčkih.

Pridelava naših vin
V okolici Podrage imamo zasajenih 10 ha vinogradov. Samo dobro obdelana zemlja in primerna skrb za trto nam prineseta zaželjene rezultate.
DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA, DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA
To je zdravo, dozorelo grozdje za pridelavo vina.
DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA, DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA
Pridelava vina se začne s trgatvijo, ko ročno oberemo grozdje. Nato sledi stiskanje grozdja s pnevmatsko stiskalnico. Tako pridemo do mošta, katerega potem pretočimo v sode in cisterne.
 DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA, DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA
Večina tehnologije vina sloni na kakovosti mošta, da dobimo dobro kapljico vina. V kleti se z ljubeznijo, spoštovanjem in z veliko znanja inizkušenj posvečamo vinu. Sledimo razvoju vina, poudarjamo strukturo in bogatost vina.
DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA, DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA
Naša zgodovina
Domačija je bila postavljena 1882. Vse od takrat do današnjih dni je glavna panoga in skrb vinogradništvo in vinarstvo.
DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA, DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA
Danes negujeta ter skrbita za domačijo in vinograde oče Borut in sin Tomaž z družinama.

DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA, DEGUSTACIJA VIN V VINSKI KLETI VIPAVSKA DOLINA