VIVA, TRGOVINA Z OLJI IN PREHRAMBENIMI DODATKI, Ljubljana

Podjetje VIVA - Trgovina na drobno z živili, Jelena Špirić, s.p. se ukvarja s prodajo hladno stiskanih olj, prehrambenimi dopolnili in dodatki (badelj, omega 3, ...).

Večinoma visoko kvalitetnih hladno stiskanih olj ne smemo segrevat, da ne uničimo njihove dragocene sestavine. Olja se običajno dodajo na že pripravljeno hrano, kot začimba ali kot bi rekli kuharji to je pika na i. Za dušenje jedi, kjer ni potrebno močno segrevanje lahko uporabimo hladno stiskano oljčno olje, sončnično, repično, sojino. Za cvrenje in pečenje je najbolj primerno repično in kokosovo olje ali palmina mast. Običajno se za cvrenje uporabljajo rafinirana olja, katera pa ni dobro uporabljat večkrat, posebej moramo biti previdni, da jih ne pregrejemo. Rafinirana olja so večkrat tudi dvomljive kvalitete, zato je bistveno  bolje za cvrenje in pečenje uporabljat svinjsko mast.